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鸡排液压真空滚揉机

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鸡排液压真空滚揉机
 

鸡排液压真空滚揉机 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同号)王艳女士.

腌肉在我国由来已久,传统的腌制方法包括干腌法、湿腌法、混合腌制法等,但是这些传统腌制方法已不适合肉类加工业的发展要求,取而代之的是机器化生产,其腌制过程是:

a.腌制液(盐水)配制

b.盐水注射

c.滚揉[1]。

鸡排液压真空滚揉机 shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同号)王艳女士.

滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,在真空状态下,利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打、达到腌渍的作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性;

具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制、真空时间等多种功能。使机器达到国内较先进的技术、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,大大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率更高。

使用真空呼吸式滚揉机可得到以下效果:
使腌制液在原料肉内均匀吸收;
增强肉的结合力,提高肉的弹性;
保证肉制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口;
增加保水性,提高出品率;
提高产品的柔嫩性和结构稳定。

shandongshukejixie. 159.0803.1915.(同号)王艳女士.

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