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鸡骨架绞肉机特点

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鸡骨架绞肉机特点
 

 诸城市舒克食品机械有限公司,以生产食品机械为主,专业从事滚揉机,斩拌机,盐水注射机,肉丸机,灌肠机,刨肉机,高速打浆机,卧式调速输料机,肉丸成型蒸煮冷却流水线,肉丸破碎机,拌馅机,绞肉机,肉料车,打卡机,盐水制备器,不锈钢全自动风淋室及各种不锈钢辅助设备的研发与制造,产品行销全国各地,现已拥有各类机械加工设备以及蔬菜清洗设备等

鸡骨架绞肉机特点是肉食品加工中zui常用的一种切割机器,它可根据肉食品加工工艺要求,配用不同孔径的网眼板,把原料肉切割成多种大小不同的颗粒。。本机采用偏制式进料,出料快速流畅,切割后的肉馅温度温升小。凡与肉料接触的零件:如工作螺杆。工作室,挤压套,料斗,主刀座,机壳均有不锈钢制造,完全附和食品卫生要求,特别是工作螺杆,是由不锈钢正体浇铸而成,强度高,不变形,性能稳定。

 

亲亲肠产品工艺

    原料肉应选择来自非疫区的优质猪肉,辅料符合GB/2760标准的优质辅料,设备处于zui佳状态。
    1.腌制阶段。猪肉和脂肪用直径3毫米的绞肉机孔板绞碎,要求颗粒完整。
将爽脆素-Ⅰ、异VC钠、亚xiaosuan钠、食盐、白糖、味精和色素等混匀,用40公斤冰水溶解,与猪瘦肉搅拌10-15分钟,腌制8小时,腌制温度4℃左右。
    2.灌肠阶段。将腌制好的肉馅放到滚揉机中,加入肥膘和剩余的辅料及冰水,真空滚揉1小时。将滚揉好的肉馅装入自动灌肠机,定量15克/枚。充填要饱满,不要使肠体内有气泡。将充填好的细肠挂在熏烤杆上,肠体表面用清水冲洗,不使肠体有肉渣滓存在。
    3.热加工阶段。将产品挂在蒸车上,推入蒸熏炉。70℃用循环热风烘烤30分钟,是产品表面干燥即可。85℃用99%湿度的蒸汽蒸45分钟,以至成熟。排去炉内湿气,用80℃的温度烘烤产品20分钟。
    取出产品,在冷却间冷却至产品中心温度15℃以下,即可进行包装。每包1-2公斤不等,真空包装后,用90℃的热水烫煮15分钟进行二次灭菌处理。
    灭菌后,用水淋浴降温,移至冷却库冷却,zui后存入冷库冷冻。该产品保存期不要超过90天。

  

鸡骨架绞肉机特点工作主要靠旋转的螺杆将料斗中的原料肉推挤到绞刀箱中的预切孔板处,利用转动的切刀刃和孔板眼刃形成的剪切作用将肉切碎,并在螺杆挤压力的作用下,将肉料不断排出孔板外。

孔刀(φ3、φ4、φ5、φ6、φ8、φ10、φ12、φ14、φ16、φ18、φ25等规格可供选择)也可根据客户要求定做

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