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厂家直销真空斩拌机 鹌鹑香肠斩拌机多少钱湖南株洲

发布时间:2018-09-04 点击量:61

  

厂家直销真空斩拌机 湖南株洲

斩拌机主要用于将各种肉类或类似肉类食品斩碎(细),并将其与各种添加剂、辅料混合均匀。斩拌机的一般功能是斩切和搅拌,对于刀尖与斩拌锅底能调间隙的高速斩拌机,还具有乳化功能。

斩拌机的类型较多,有真空与非真空之分,有的还具备有蒸煮功能。

一般大型斩拌机带有装卸料装置,中型斩拌机带有卸料装置,而小型斩拌机则完全采用人工装卸料。

 

真空斩拌机在真空状态下对原料肉进行斩切、搅拌和乳化、防止原料肉中肌红蛋白、脂肪及其他营养成分被氧化、破坏,从而最大限度的保留了原有色、香、味及各种营养成分。 通过斩切,提高了产品的细密度及水的亲和力,使产品的弹性得到提高。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率,减少气泡,增强弹性,质地细密,充分提取蛋白,使物料与辅料及水充分结合,乳化效果好,确保产品达到最JIA品质。

 

主体采用选用食品级不锈钢制作,可选六种刀具组合,配合变频道速,使斩拌、绞肉、混合、乳化一次完成。通过斩切工序可提高产品的细密度和亲水力,使产品弹性得到提高。通过真空斩拌机斩拌的物料可提高出品率,减少气泡,增强弹性,质地细密,充分提取蛋白,使物料及水充分结合,原辅料在真空斩拌过程中血肌红蛋白、脂肪及其他成分不被氧化、保持肉色鲜亮。并可将物料中的空气抽走、杀死细菌,增加了产品的弹性及保质期。斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备。它不仅能将肉块,脂肪等主要原料精细地切碎,还能同时将辅料;水、冰屑、调料、附加品(填充剂)同肉末一起搅拌成均匀的乳状物。特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强。 合及乳化一次加工完成。

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